Sunday, January 23, 2011

新年饼之~鸡仔饼
















收了好几年的食谱,今年终于有机会尝试做了。很神奇的,把所有材料混合,鸡仔饼的味道就出来了,真的很像,也很香。Henry 很惊喜,觉得他的老婆太厉害料,一付 ‘估你唔到‘ 的样子。。。唔系你估我流架?呵呵

唯一失策的是冬瓜糖弄得不够碎,后来才想到为什么不会用 blender 来搅碎。。。我跟足椰子糖的食谱,只是把菜油换成玉米油,感觉比较健康。还有要注意不能烤得太黑,不然会变苦。

鸡仔饼 (食谱来源:椰子糖,详细做法在这里

材料:
芝麻      100g(炒香)
面粉      450g
冬瓜条    200g(切碎)
糖粉      100g
菜油      250g
胡椒粉    半茶匙
盐        半茶匙
双倍发粉  1茶匙
蒜头      1汤匙(切碎)
麦芽糖    1汤匙
黑酱油    1大汤匙
鸡蛋      1粒
南乳      2块
五香粉    半汤匙

作法:
1。将所有材料全部搅拌,待发1小时。
2。搓出一小块,放在锡纸上,捏成薄片,以140度烘30分钟。

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