Wednesday, January 19, 2011

京都排骨





为了在新年回家乡之前清掉冰箱所有的菜,最近会比较勤劳煮。这包排骨放在冰箱很久了,不想拿来煲汤,因为煲汤后排骨都丢了很浪费。参考了阿米的京都排骨,我没有黑醋所以做了少许更改。

食谱来源:Mikiko

材料:
排骨一支

酱料:
5大汤匙番茄酱
3大汤匙酸梅酱
一汤匙米醋
一汤匙蜜糖
一汤匙白糖
少许黑酱油
3大汤匙的清水

做法:-
1. 排骨洗干净,用热水穿烫后沥干水分。再用蚝油,糖,酱油,麻油和五香粉腌半天。
2. 用锡箔纸包裹排骨,放入烤箱,以200度烘烤45分钟。
3. 打开锡箔纸,再继续烘烤10分钟让排骨上色。
4. 热锅,用点油爆香蒜米,排骨加入翻炒,加入酱料。酱汁和排骨均匀翻炒后,盖上锅盖焖煮20分钟即可上桌食用 (其间必须留意并翻炒以免烧焦)

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