简易又好吃的~ 親子丼

一直都把这个 [丼] 字当作 [井]。在网上找了资料，两个字拼音虽然一样，可是意思却大不同。[丼] jǐng 就是盖饭~亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，親子丼~ 嘛是滑蛋雞肉盖飯咯!

这道盖饭简易到不行, 而且还是零油烟的，绝对值得推荐~！原食谱是用日本调味料，吝啬的我不舍得为了煮一道盖饭而去败昂贵的日本调味料，只好乱乱来，还好味道也没有输~

材料：
白饭（热）一大碗
去骨去皮鸡腿肉 一支切小块
洋葱 一粒切丝
鸡蛋 一粒打散

调味料：
蚝油一大汤池
酱油半小汤池
糖一小汤匙
料酒少许

清水一碗

做法：
1. 将鸡腿肉用少许酱油腌一会儿
2. 锅中倒入清水煮滚后，下洋葱煮至半透明
3. 下鸡腿肉，不时搅拌煮至熟 （大概 5-10 分钟）
4. 下调味料，试味道以免太咸
5. 把蛋液慢慢均匀的倒入锅中，煮至蛋熟
6. 盖在白饭上即可

京都排骨

为了在新年回家乡之前清掉冰箱所有的菜，最近会比较勤劳煮。这包排骨放在冰箱很久了，不想拿来煲汤，因为煲汤后排骨都丢了很浪费。参考了阿米的京都排骨，我没有黑醋所以做了少许更改。

食谱来源：Mikiko

材料：
排骨一支

酱料：
5大汤匙番茄酱
3大汤匙酸梅酱
一汤匙米醋
一汤匙蜜糖
一汤匙白糖
少许黑酱油
3大汤匙的清水

做法：-
1. 排骨洗干净，用热水穿烫后沥干水分。再用蚝油，糖，酱油，麻油和五香粉腌半天。
2. 用锡箔纸包裹排骨，放入烤箱，以200度烘烤45分钟。
3. 打开锡箔纸，再继续烘烤10分钟让排骨上色。
4. 热锅，用点油爆香蒜米，排骨加入翻炒，加入酱料。酱汁和排骨均匀翻炒后，盖上锅盖焖煮20分钟即可上桌食用 （其间必须留意并翻炒以免烧焦）

泰式鸡扒

又到晚餐时间，因为午餐和朋友在外吃了，晚餐不想再出外吃就只好在家煮，随便在家煮点什么总好过在外吃~

煮了泰式鸡扒，没有青菜所以就把大量的生菜切丝铺在鸡扒底下。没有味道的生菜沾了泰式酱，配上鸡扒, 赞!

泰式鸡扒

材料：
去骨鸡腿 2 支
黄瓜切丝
泰式酱

腌料：
酱油，胡椒粉，麻油，面粉，占米粉，蜀粉

做法：
1. 去骨鸡腿用腌料腌至入味
2. 把 1 用中小火炸至金黄色即成鸡扒, 鸡扒冷后切块
3. 把切丝黄瓜和泰式酱混合, 然后淋在切块的鸡扒上即可

蔬菜烤鸡腿 + Spaghetti Aglio Olio

鸡腿只用蚝油，酱油和黑胡椒腌过，加上一堆蔬菜，就是很简单的烤鸡腿和配菜了！再煮了简单的 Spaghetti Aglio Olio，两个人的晚餐就完成了~ 很丰富，吃得很饱 ^.^

蔬菜烤鸡腿

材料：
全鸡腿两个
番薯一个
马铃薯两个
日本黄瓜一条
小番茄十粒
洋葱两个

腌料:
蒜米
蚝油一汤匙
酱油一汤匙
麻油少许
糖半汤匙
黑胡椒半茶匙

烤鸡酱料：
蒜米
蚝油一茶匙
番茄酱一大汤匙
糖一茶匙
水一碗
蜀粉少许打芡用

做法：
1. 鸡腿解冻后, 把腌料搽满整个鸡腿和皮下层, 腌超过一个小时
2. 蔬菜切好后铺在烤盘上, 撒上适量的盐， 胡椒粉和 橄榄油拌匀
3. 鸡腿皮朝下, 排放在烤盘的蔬菜上
4. 230'C烤大概 15分钟, 然后翻面, 鸡皮朝上,继续烤 30 分钟直到外皮呈金黄色
5. 最后 5 -10 分钟把烤箱门打开少许, 烤的鸡皮才会脆
6. 烤鸡酱料: 爆香蒜米, 放入其它的材料煮至滚, 最后打芡即可


Spaghetti Aglio Olio

材料：
1. 橄榄油
2. 蒜头一粒切片
3. 辣椒干5-8条
4. 香肠，蟹柳切片（可放海鲜或任何喜欢的配料）
5. Spaghetti (烫八分熟）

调味料:
盐, 鸡精粉

做法：
1. 热锅, 下橄榄油（锅不能太热，会破坏橄榄油）
2. 放入蒜片和辣椒干炒香
3. 加入配料翻炒
4. 下烫熟了的意大利面，下盐和鸡精粉
5. 炒至面熟即可

咸鱼花腩煲

连续煮了几道很下饭的菜, 把减肥暂时放一旁, 够力 =.="咸鱼花腩煲, 我在我的家乡认识这道菜。我的亲戚是开餐馆的，这道是他们的招牌菜之一。因为我们都爱吃，所以妈妈在家自己 agak-agak 地煮出来，味道和餐馆的有像~ 原来咸鱼花腩煲还真的只需要花腩肉+咸鱼而已，后来这道菜变成了我妈妈的招牌菜之一  ^_^

那天回家乡时跟妈妈 A 了两片马鲛咸鱼回来 （妈妈讲要用马鲛或梅香咸鱼才好吃），回来就自己试煮了咯~ 我煮的比妈妈的多汁，因为要配饭吃。Henry 说，还是妈妈煮的好吃。。。嘴叼哦，还要多多意见~ 可是我也觉得还差妈妈的一点，可能我放比较多水，下次还是不要假厉害, 哈！ 餐馆和妈妈都用砂锅，我没有砂锅，就用 Vision 锅代替~

咸鱼花腩煲 (两人份）

材料：
五花肉一块大概 300克-切片
马鲛咸鱼一片切小粒
辣椒干10条
蒜米两瓣


调味料:
糖

做法：
1. 先把咸鱼稍微炸过
2. 爆香蒜米，下辣椒干和五花肉炒至干，然后加入炸好的咸鱼翻炒
3. 把做法2 放入砂锅 （我用 Vision 锅），再加入清水盖过肉少许，少许糖调味，用小火煮至汁收干即可（大概 45 分钟）

酱蒸鱼

这道蒸鱼是我自己乱乱瓣出来的。我和家人去餐馆吃饭都喜欢叫一道鱼－酱蒸非洲鱼，我凭着记忆中的味道来调出这个蒸酱，味道没有很像外面餐馆的，可是还不错吃~ 那酱汁很下饭，我们两个人吃下吃下，竟然可以吃完整条鱼和整大碗的饭～够力，不肥都假咯！我不知道这条鱼叫什么名，回家乡时妈妈给我带来的，蛮大条的，肉质不会柴也很鲜甜 ^_^

调味料:
蒜米少许
豆瓣酱一大汤匙用清水洗过去咸味，然后剁幼
辣椒（sambal) 一汤匙
糖一汤匙

做法：
1. 鱼洗净，然后用菜刀在鱼背切三刀备用
2. 爆香蒜米, 下豆瓣酱和辣椒炒至香后以糖调味，试味道以免太咸
3. 把炒好的酱料倒在鱼身上，大火蒸 8-10 分钟至鱼熟即可

冬至快乐！

冬至大过年，就算只有两个人也搓汤圆来应景~
简单的红白汤圆，加上姜糖水，过冬咯~

长豆饭

放工回到家已经七点了，不想去外面吃，只好在家煮简单的晚餐咯！一锅熟的长豆饭是很好的选择，常常出现在我的餐桌上，因为快速又美味，最重要的是我家的老板很喜欢

加了三层肉的长豆饭更添风味~！

材料：
长豆一把切粒
三层肉一小块切丁
蒜米两瓣
白米一杯半

调味料:
盐,耗油,酱油,晒油 适量 (自行调味)

做法：
1. 白米洗净备用.
2. 爆香蒜米, 下肉炒至干然后下长豆与白米，加入调味料拌炒均匀
3. 把炒好的米放入饭锅, 加入适量的水,像平常煮饭一样就行了

蛋包饭

蛋包饭 = Nasi Pattaya
两个人的晚餐可以很简单。炒饭很随意，冰箱有什么材料就放什么。 Henry 不喜欢急冻蔬菜，所以我向来用长豆+ 萝卜来代替急冻蔬菜，新鲜材料比较健康。可是他却会要求我加香肠，不是更不健康吗？矛盾的家伙~~

平时鸡蛋是打下去和饭一起炒，这次试下用煎蛋把炒饭包起来。饭太多了，很难包，哈~ 结果直接把煎蛋翻一半盖着饭就好了，卖相还可以吧？味道很不错，中式的 Nasi Pattaya 哦~

材料：
隔夜饭 - 2 碗
红萝卜 - 1 条切丁
长豆 - 3 条切丁
香肠 - 2 条切丁
蒜米 - 少许
鸡蛋- 2 粒打散

调味料:
酱油, 麻油, 胡椒粉 适量

做法：

1. 热锅, 放少许油爆香蒜米.
2. 加入香肠, 炒香, 然后加蔬菜
3. 加入隔夜饭和调味料, 继续翻炒.
4. 炒至干(饭粒会在锅中跳) 就好啦
5. 盛起炒饭,把打散的鸡蛋放入锅中煎成薄蛋皮.
6. 把炒饭倒入煎好的蛋皮上, 盖好, 然后移到盘上就大功告成了!