清水小蛋糕 (蓝莓馅)

很喜欢这个蛋糕，材料简单又容易做，从准备材料到进烤箱不用 30 分钟。蛋糕组织很柔软，只是略嫌蛋味重了一些，所以加了蓝莓酱作为馅料来中和一下鸡蛋味。


内有乾坤的小蛋糕，，好吃~

清水蛋糕 （食谱来源：佳礼论坛的八爪鱼）


材料：
(A) 蛋黄3个, 全蛋1个, 粟米油 50克, 低粉     50克
(B)  蛋白3个, 细砂糖 50克, 盐1克

做法：
1.材料 A 的蛋黄，全蛋和栗米油一起用打蛋器打匀。
2.加入低粉拌匀。
3.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）
4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯至半满，加入一茶匙的蓝莓酱，再勺面糊进纸杯至8分满。表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整。
5.烤箱预热180度，18-20分钟左右 （请根据烤箱热度自行调整）

香蕉小满分 Banana Muffins

这款小蛋糕我已经做过几次了，做这款蛋糕，打牛油与蛋的部分很重要，不然很容易失败哦~第一次做牛油打的不好，结果烘烤时整个烤盘‘浸油‘，浪费心机！隔几天再接再厉，小心翼翼的确保鸡蛋与牛油混合好，终于成功了，口感很棒的香蕉蛋糕~

这次做这款蛋糕其实是失败的，因为我竟然忘了放苏打粉~！因为这个食谱我还蛮熟悉的，所以就没有 step by step 看食谱做，在混合面粉与牛油时总是觉得少放一样东西可是又想不起,蛋糕放进烤箱后我才想起原来忘了放苏打粉，唉~ 成品出来是可以吃的，可是就没有那么松软，口感就像牛油蛋糕，还好还可以吃，不然就浪费材料了啦~

做了两种口味的，一半的面糊是原味的，上面撒了杏仁碎；另一半面糊加了巧克力碎，上面撒了巧克力豆。

香蕉小满分 （食谱来源 — 参考Mikiko）
材料：-
（A ）200g 软化奶油，150g鸡蛋（３粒B蛋），100g牛奶
（B ）300g 压烂的香蕉泥，120g 幼糖，盐 1g
（C）225g 底粉，5g 发粉，5g 小苏打粉

做法：
1。软化牛油倒入料理盆，鸡蛋分几次倒入打发，加入牛奶拌匀。
2。把（B)倒入混合，停机。
3。分次加入（C) ，用橡皮刀拌匀。一半的面糊倒入纸杯里，撒上杏仁碎；另一半面糊拌入巧克力碎，倒入纸杯里，撒上巧克力豆。
4。预热烤箱，180度烘烤20分钟即可。

注：烤箱热度和烘烤时间需自行调整哦