Wednesday, January 12, 2011

肉干~ Bak Gua
















看到肉干,你会联想到什么呢?
我看到肉干,就会想到新加坡电影 ‘小孩不笨‘ 里头,两个红毛查某拿着肉干又跳又唱 ‘bak gua~‘ 嘻嘻,我觉得这个 idea 真好,害我这么多年了,每次看到肉干就会想到那一幕~
我觉得这肉干比外面的差一点,味道比较像腊肠。可是 RM6.50 可以吃到这样的肉干,分量又蛮多,不要嫌了啦~~觉得弄厚一点比较好吃,马上吃味道比较输,第二天比较好吃,yummy~!

食谱来源:Ohbin 

材料:
1. 猪绞肉500g
2. 鱼露1 1/2汤匙
3. 绍兴酒/花雕酒 1 1/2汤匙
4. 酱油 1 1/2 汤匙
5. 黑酱油 1汤匙
6. 糖120g (半杯)

做法:
1. 混合全部材料, 同个方向搅拌至起胶质
2. 烤盘铺上烤盘纸,放一团肉在上面
3. 用保鲜纸或拿一个纸袋(剪开),盖在肉团上
4. 然后杆平或用手压平
5. 记得拿掉保鲜纸或纸袋(不然讲烤箱就没有眼看)
6. 烤箱预热130C, 烤10分钟, 之后180C烤15分钟 (大烤箱时间加陪)
 
 烤箱热度和烤的时间须自行调整,我那‘冷酷’的烤箱需要用210度

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