酱蒸鱼

这道蒸鱼是我自己乱乱瓣出来的。我和家人去餐馆吃饭都喜欢叫一道鱼－酱蒸非洲鱼，我凭着记忆中的味道来调出这个蒸酱，味道没有很像外面餐馆的，可是还不错吃~ 那酱汁很下饭，我们两个人吃下吃下，竟然可以吃完整条鱼和整大碗的饭～够力，不肥都假咯！我不知道这条鱼叫什么名，回家乡时妈妈给我带来的，蛮大条的，肉质不会柴也很鲜甜 ^_^

调味料:
蒜米少许
豆瓣酱一大汤匙用清水洗过去咸味，然后剁幼
辣椒（sambal) 一汤匙
糖一汤匙

做法：
1. 鱼洗净，然后用菜刀在鱼背切三刀备用
2. 爆香蒜米, 下豆瓣酱和辣椒炒至香后以糖调味，试味道以免太咸
3. 把炒好的酱料倒在鱼身上，大火蒸 8-10 分钟至鱼熟即可