肉干~ Bak Gua

看到肉干，你会联想到什么呢？
我看到肉干，就会想到新加坡电影 ‘小孩不笨‘ 里头，两个红毛查某拿着肉干又跳又唱 ‘bak gua~‘ 嘻嘻，我觉得这个 idea 真好，害我这么多年了，每次看到肉干就会想到那一幕~
我觉得这肉干比外面的差一点，味道比较像腊肠。可是 RM6.50 可以吃到这样的肉干，分量又蛮多，不要嫌了啦～～觉得弄厚一点比较好吃，马上吃味道比较输，第二天比较好吃，yummy~!

食谱来源：Ohbin 

材料：

1. 猪绞肉500g

2. 鱼露1 1/2汤匙

3. 绍兴酒/花雕酒 1 1/2汤匙

4. 酱油 1 1/2 汤匙

5. 黑酱油 1汤匙

6. 糖120g （半杯）

做法：

1. 混合全部材料， 同个方向搅拌至起胶质

2. 烤盘铺上烤盘纸，放一团肉在上面

3. 用保鲜纸或拿一个纸袋（剪开），盖在肉团上

4. 然后杆平或用手压平

5. 记得拿掉保鲜纸或纸袋（不然讲烤箱就没有眼看）

6. 烤箱预热130C， 烤10分钟， 之后180C烤15分钟 （大烤箱时间加陪）

 

 烤箱热度和烤的时间须自行调整，我那‘冷酷’的烤箱需要用２１０度