现在开始做年饼，会不会太早啊？看到 Tesco 卖才 RM1.98/1kg，买了大概 2kg 来’热身‘
我会做的年饼种类不多，其中炸芽菇算是最拿手的~ 哈哈，很老王卖瓜，自卖自夸哦 :p
详细步骤
1. 把芽菇去皮，保留芽菇头上的柄，刨片时需要握着，比较容易。
2. 去了皮的芽菇洗净后，刨成薄片。
这是我用的刨片刀，我在 Tesco 买的，几年前 RM9.90。这个很好用，刀够利很容易刨而且厚度刚刚好，用了4 年了还很好。而且它有个盒子装着刨刀，轻轻的推芽菇就可以刨成薄片了，也不用怕刨刀会滑走而割到手...我用过在 pasar malam 买的，没有盒子的，比较便宜可是比较难刨咯。
芽菇刨好后就可以炸了，无需浸盐水或晒过~
3. 用中小火烧热油，把芽菇一片一片丢进热油里。一定要一片一片丢，芽菇才不会都粘在一起，放芽菇的时间别隔太长，不然会炸得不均匀哦。芽菇放满油面后，过了一阵子才用木筷子搅散芽菇。这时的芽菇片表面会有很多泡泡（如图），代表还没有炸透。
4. 芽菇炸透后，表面泡泡渐渐消失 （如图），芽菇颜色转黄变硬。炸倒完全没有泡泡了就可以把芽菇捞起来了，动作必须快不然芽菇颜色会不均匀哦！
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