冒牌肥猫阿猫 (Famous Amos Cookies)

圣诞节快到了，想做点东西给我的好朋友惊喜，她是虔诚的基督教徒，往年我们做室友时我和Henry 每年都随她到教会庆祝哦~
原本想做个蛋糕，但是自己的功夫还不到家，怕出不了场面，翻了几个部落客的食谱，就决定试这个曾经风靡论坛的 “冒牌肥猫阿猫“ 啦~ 据说口感和味道都很像出名的 Famous Amos 饼干哦~
烘烤这饼干时，屋子满满是饼干的香味，一出炉放凉了，也不管已经是半夜十二点了就马上试吃了一片，真的好好吃，没想到第一次就成功了~ 这个食谱做法简单，成品美味，实在是新手也能变高手的好食谱，哈~
 

食谱来源：妮可斯的爽闹厨房

材料：
低筋面粉 400gm（过筛）- 我 skip 掉这个步骤
奶油 250gm
红糖 120gm
细砂糖 60gm
鸡蛋 2粒（打散）
杏仁 50gm（烤香后压碎）
腰果 50gm（烤香后压碎）
巧克力 50gm （切碎）
巧克力豆 20gm
苏打粉 半小匙
盐 半小匙
香草精 1小匙

做法：
- 奶油提前从冰箱取出软化。
- 然后加入红糖，细砂糖和盐用打拌器打发。
- 分两次慢慢加入打散的鸡蛋液。
- 每加一次鸡蛋液后，用打拌器打到鸡蛋和奶油完全混合后再加下一次。
- 之后加入香草精，再次打拌均匀。
- 再把过筛的低筋面粉和苏打粉倒入打发好的奶油里拌均。

- 然后再加入杏仁碎，腰果碎，巧克力碎和巧克力粒入面糊里拌均。
- 以180度预热烤箱。
- 滔起一汤匙的面糊放在烤盘纸上，再用手稍微压扁。
- 将烤盘放进预热好的烤箱里，以180度烘烤约12分钟至金黄即可。