清水小蛋糕 (蓝莓馅)

很喜欢这个蛋糕，材料简单又容易做，从准备材料到进烤箱不用 30 分钟。蛋糕组织很柔软，只是略嫌蛋味重了一些，所以加了蓝莓酱作为馅料来中和一下鸡蛋味。


内有乾坤的小蛋糕，，好吃~

清水蛋糕 （食谱来源：佳礼论坛的八爪鱼）


材料：
(A) 蛋黄3个, 全蛋1个, 粟米油 50克, 低粉     50克
(B)  蛋白3个, 细砂糖 50克, 盐1克

做法：
1.材料 A 的蛋黄，全蛋和栗米油一起用打蛋器打匀。
2.加入低粉拌匀。
3.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）
4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯至半满，加入一茶匙的蓝莓酱，再勺面糊进纸杯至8分满。表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整。
5.烤箱预热180度，18-20分钟左右 （请根据烤箱热度自行调整）