日式棉花芝士蛋糕 Japanese Cotton Cheesecake

这是做给我家老板的生日蛋糕。他生日前一晚我们才从家乡回来，家里也没有什么食材了，原本也没有打算做蛋糕。大概十点多，人家突然问：“没有生日蛋糕给我吹哦？” 好像很可怜哦，好啦好啦，就拉拉临变个蛋糕出来~

原食谱是用四粒鸡蛋，可是我只有三粒，只好假厉害地把分量全部减少。。。 第一次做这个蛋糕，分量还没有跟原食谱，还好成品是成功的，蛋糕出炉刚刚好十二点，快快的涂上蓝莓酱，再插上 Happy Birthday 小牌子，就点蜡烛切蛋糕了咯~

蛋糕组织我很满意，只是没有什么芝士味，可能我用便宜的 Tartura Cheese，下次要试下用好的看看会不会比较好。匆匆忙忙下做出这样的生日蛋糕，觉得很有满足感一下 ^o^

还没涂上蓝莓酱的日本棉花蛋糕，表面是美美的，没有收缩 ^__^

日式棉花芝士蛋糕 Japanese Cotton Cheesecake（食谱来源：参考 Ohbin)

材料：-
（A）Cream Cheese 120g, 牛油 19g, 牛奶 90g

（B）面粉 30g, 蜀粉 22g （拌匀），蛋黄 3 粒

（C）蛋白 3 粒，糖 75g，塔塔粉 1/8 茶匙
 
做法：
1. 烤盘里面涂油外面用锡纸包好
2. 材料 A 隔水煮至浓稠
3. 循序加入材料 B
4. 材料 C 打致湿性发泡拌入 3 即可

5. 用水浴法180C 烤45分钟左右即可

德国酥饼

做这个饼干很 pek chek，面团超粘手的，很难整形，又不能加手粉。手沾点水后比较好一点，可是我还是弄到很难看。饼干很酥很酥，烘好后要从烤盘拿起来时碎了几片。。。

一烘好，我和 Henry 就试吃，我们都没有很喜欢这个饼干，一放进口就溶了。还有。。。吃时要小心，不然会像小孩一样，吃到满地都是~ 第二天早上吃早餐时再拿来吃，反而觉得这饼干还好，牛油味很香，口感也没有像前一天这么容易碎，是好吃下的咯

这次用普通牛油而已，我想用金桶牛油的话会很香很好吃~ 只是啊，我怕我没有耐性再做这个饼干了 喜欢牛油曲奇的朋友可以试做这个饼干，口感真的很好，值得推荐

 德国酥饼 (食谱来源：Min's Blog)

(A) 牛油 250g  ，糖粉 80g
(B) 马铃薯粉 250g   面粉 100g

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉和面粉拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热180'C 的烤箱烤20 分钟。

清水小蛋糕 (蓝莓馅)

很喜欢这个蛋糕，材料简单又容易做，从准备材料到进烤箱不用 30 分钟。蛋糕组织很柔软，只是略嫌蛋味重了一些，所以加了蓝莓酱作为馅料来中和一下鸡蛋味。


内有乾坤的小蛋糕，，好吃~

清水蛋糕 （食谱来源：佳礼论坛的八爪鱼）


材料：
(A) 蛋黄3个, 全蛋1个, 粟米油 50克, 低粉     50克
(B)  蛋白3个, 细砂糖 50克, 盐1克

做法：
1.材料 A 的蛋黄，全蛋和栗米油一起用打蛋器打匀。
2.加入低粉拌匀。
3.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）
4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯至半满，加入一茶匙的蓝莓酱，再勺面糊进纸杯至8分满。表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整。
5.烤箱预热180度，18-20分钟左右 （请根据烤箱热度自行调整）

冬至快乐！

冬至大过年，就算只有两个人也搓汤圆来应景~
简单的红白汤圆，加上姜糖水，过冬咯~

长豆饭

放工回到家已经七点了，不想去外面吃，只好在家煮简单的晚餐咯！一锅熟的长豆饭是很好的选择，常常出现在我的餐桌上，因为快速又美味，最重要的是我家的老板很喜欢

加了三层肉的长豆饭更添风味~！

材料：
长豆一把切粒
三层肉一小块切丁
蒜米两瓣
白米一杯半

调味料:
盐,耗油,酱油,晒油 适量 (自行调味)

做法：
1. 白米洗净备用.
2. 爆香蒜米, 下肉炒至干然后下长豆与白米，加入调味料拌炒均匀
3. 把炒好的米放入饭锅, 加入适量的水,像平常煮饭一样就行了

蛋包饭

蛋包饭 = Nasi Pattaya
两个人的晚餐可以很简单。炒饭很随意，冰箱有什么材料就放什么。 Henry 不喜欢急冻蔬菜，所以我向来用长豆+ 萝卜来代替急冻蔬菜，新鲜材料比较健康。可是他却会要求我加香肠，不是更不健康吗？矛盾的家伙~~

平时鸡蛋是打下去和饭一起炒，这次试下用煎蛋把炒饭包起来。饭太多了，很难包，哈~ 结果直接把煎蛋翻一半盖着饭就好了，卖相还可以吧？味道很不错，中式的 Nasi Pattaya 哦~

材料：
隔夜饭 - 2 碗
红萝卜 - 1 条切丁
长豆 - 3 条切丁
香肠 - 2 条切丁
蒜米 - 少许
鸡蛋- 2 粒打散

调味料:
酱油, 麻油, 胡椒粉 适量

做法：

1. 热锅, 放少许油爆香蒜米.
2. 加入香肠, 炒香, 然后加蔬菜
3. 加入隔夜饭和调味料, 继续翻炒.
4. 炒至干(饭粒会在锅中跳) 就好啦
5. 盛起炒饭,把打散的鸡蛋放入锅中煎成薄蛋皮.
6. 把炒饭倒入煎好的蛋皮上, 盖好, 然后移到盘上就大功告成了!

柠檬牛油蛋糕

这个蛋糕是做来孝敬好朋友的妈妈的。上次做过一个给朋友带回家，她妈妈很喜欢，还叫朋友做给她吃。这个蛋糕不难做，只是要削柠檬皮屑比较吃力，还好 Henry 愿意帮我做这项苦差。我的方法是用削皮刀削柠檬皮，然后再用剪刀剪碎。

淋面的柠檬糖浆真的为蛋糕加很多分哦！我减少了原食谱的糖分，所以这个蛋糕不会太甜~

食谱来源：网路 （不记得哪位网友分享了）

材料：-
（A ）125g 软化奶油，80g 幼糖，2 粒鸡蛋
（B ）175g 自发面粉，柠檬皮屑（半粒），牛奶 4 汤匙

淋面糖浆：
幼糖 3 大匙
柠檬汁 （1 粒）
柠檬皮屑 （半粒）

做法：
1。软化牛油倒入料理盆，和幼糖一起打至松发，鸡蛋分几次加入，搅拌均匀。
2。把（B)倒入，用刮刀拌匀。
4。把面糊倒入烤盘，预热烤箱，180 度烘 35-40 分钟。

注：烤箱热度和烘烤时间请自行调整

香蕉小满分 Banana Muffins

这款小蛋糕我已经做过几次了，做这款蛋糕，打牛油与蛋的部分很重要，不然很容易失败哦~第一次做牛油打的不好，结果烘烤时整个烤盘‘浸油‘，浪费心机！隔几天再接再厉，小心翼翼的确保鸡蛋与牛油混合好，终于成功了，口感很棒的香蕉蛋糕~

这次做这款蛋糕其实是失败的，因为我竟然忘了放苏打粉~！因为这个食谱我还蛮熟悉的，所以就没有 step by step 看食谱做，在混合面粉与牛油时总是觉得少放一样东西可是又想不起,蛋糕放进烤箱后我才想起原来忘了放苏打粉，唉~ 成品出来是可以吃的，可是就没有那么松软，口感就像牛油蛋糕，还好还可以吃，不然就浪费材料了啦~

做了两种口味的，一半的面糊是原味的，上面撒了杏仁碎；另一半面糊加了巧克力碎，上面撒了巧克力豆。

香蕉小满分 （食谱来源 — 参考Mikiko）
材料：-
（A ）200g 软化奶油，150g鸡蛋（３粒B蛋），100g牛奶
（B ）300g 压烂的香蕉泥，120g 幼糖，盐 1g
（C）225g 底粉，5g 发粉，5g 小苏打粉

做法：
1。软化牛油倒入料理盆，鸡蛋分几次倒入打发，加入牛奶拌匀。
2。把（B)倒入混合，停机。
3。分次加入（C) ，用橡皮刀拌匀。一半的面糊倒入纸杯里，撒上杏仁碎；另一半面糊拌入巧克力碎，倒入纸杯里，撒上巧克力豆。
4。预热烤箱，180度烘烤20分钟即可。

注：烤箱热度和烘烤时间需自行调整哦

冒牌肥猫阿猫 (Famous Amos Cookies)

圣诞节快到了，想做点东西给我的好朋友惊喜，她是虔诚的基督教徒，往年我们做室友时我和Henry 每年都随她到教会庆祝哦~
原本想做个蛋糕，但是自己的功夫还不到家，怕出不了场面，翻了几个部落客的食谱，就决定试这个曾经风靡论坛的 “冒牌肥猫阿猫“ 啦~ 据说口感和味道都很像出名的 Famous Amos 饼干哦~
烘烤这饼干时，屋子满满是饼干的香味，一出炉放凉了，也不管已经是半夜十二点了就马上试吃了一片，真的好好吃，没想到第一次就成功了~ 这个食谱做法简单，成品美味，实在是新手也能变高手的好食谱，哈~
 

食谱来源：妮可斯的爽闹厨房

材料：
低筋面粉 400gm（过筛）- 我 skip 掉这个步骤
奶油 250gm
红糖 120gm
细砂糖 60gm
鸡蛋 2粒（打散）
杏仁 50gm（烤香后压碎）
腰果 50gm（烤香后压碎）
巧克力 50gm （切碎）
巧克力豆 20gm
苏打粉 半小匙
盐 半小匙
香草精 1小匙

做法：
- 奶油提前从冰箱取出软化。
- 然后加入红糖，细砂糖和盐用打拌器打发。
- 分两次慢慢加入打散的鸡蛋液。
- 每加一次鸡蛋液后，用打拌器打到鸡蛋和奶油完全混合后再加下一次。
- 之后加入香草精，再次打拌均匀。
- 再把过筛的低筋面粉和苏打粉倒入打发好的奶油里拌均。

- 然后再加入杏仁碎，腰果碎，巧克力碎和巧克力粒入面糊里拌均。
- 以180度预热烤箱。
- 滔起一汤匙的面糊放在烤盘纸上，再用手稍微压扁。
- 将烤盘放进预热好的烤箱里，以180度烘烤约12分钟至金黄即可。